奶油面包
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阳刚historian
奶油面包
食材
高筋面粉
300克
细砂糖
50克
鸡蛋
30克
牛奶
120克
淡奶油
40克
黄油
20克
酵母
4克
盐
2克
表面用蛋液
适量
步骤
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1. 除黄油外的所有食材都放入厨师机中； -
2. 揉面十五分钟以后加入软化的黄油；
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3. 继续揉面十几分钟，取一小块面团，可以拉出一层薄膜即可；
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4. 揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵；
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5. 发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞，不回缩就发酵好了；
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6. 取出后在案板上按扁排气；
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7. 平分成10个小圆球，揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟；
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8. 然后取一个小球擀成橄榄状；
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9. 然后由一层卷起来；
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10. 成为一个锥形；
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11. 把锥形擀成长条状；
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12. 由最宽处向上卷起；
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13. 收口朝下压实放在烤盘上进行第二次发酵；
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14. 发酵到1.5倍大；
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15. 表面刷一层蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面金黄即可；
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16. 当当当当~出炉
小贴士
1、放入食材的时候，是先放液体再放粉类，酵母放在面粉中间；
2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。
2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。
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