莴笋木耳炒鸡片
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褚夏双勤
今天周末老公在家,我叫他帮我厨房的灯换一个更亮的,省的我有时天不好时给厨师机拍和面的图片时因为光线不好,拍出来都黑乎乎的。老公非常配合我的爱好哈,起来吃了早饭就忙活上了,说给我装一个老式的管灯,那个最亮了。看到老公在忙活我也不能闲着,翻了翻冰箱找出一块鸡胸肉来,给他做点好吃的吧,于是就有了今天这个莴笋木耳炒鸡片,这道菜用料非常简单,调料也只有盐,充分体现出鸡肉的鲜味来,有兴趣的朋友也试试看吧,鸡肉滑嫩,莴笋脆脆的非常好吃。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
200g
莴笋
适量
木耳
适量
玉米淀粉
适量
料酒
适量
盐
适量
葱
适量
玉米油
适量
蛋清
半个
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 莴笋洗干净去皮(一定给白色的筋都去掉,要不口感很差)
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2. 切菱形片,放在盆子里撒上盐腌一会儿
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3. 木耳用冷水泡开以后撕小块
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4. 锅中放水烧开
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5. 加入木耳焯烫一下捞出来控水备用
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6. 鸡胸肉切片
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7. 放在盘子里加入玉米淀粉、蛋清、料酒、玉米油用手抓匀
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8. 葱姜蒜都切末备用
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9. 炒锅内加玉米油
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10. 烧热后加入鸡肉片煸炒
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11. 煸炒变色以后盛出来备用
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12. 原锅内加少许植物油
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13. 加入葱姜蒜末煸炒
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14. 将煸炒好的鸡片倒进去
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15. 加入控干水分的腌过的莴笋片
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16. 加入木耳
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17. 加入少许盐翻炒均匀
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18. 盛入盘中撒上几粒枸杞点缀一下开吃
小贴士
莴笋用盐腌一下,炒的时候就不会出汤了,还会使口感更脆。因为莴笋腌制过了,所以加入鸡片和木耳以后再加一点点盐就可以了。
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