牛肉面
1.8万热度
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海狼蛋安猫渁
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。同时，牛肉中还富含维生素B6、B12，以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1000g
面条
500g
葱段
20g
姜片
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
草果
适量
白芷
适量
精盐
2勺
料酒
2勺
干辣椒
适量
丁香
适量
陈皮
适量
肉蔻
适量
香菜
适量
步骤
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1. 把买回来的牛肉清洗干净。 -
2. 用清水浸泡1小时，中间换一次水。
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3. 准备材料，葱段，姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒。
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4. 锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出，水量要没过牛肉。
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5. 卤好的牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品，等肉凉了之后切成小块备用。
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6. 面条准备好。（我用面条机压的面条）
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7. 锅中放水，水开后放入面条，煮5分钟捞出，过凉水，然后把切好的牛肉块放入面条碗里，放入葱末，香菜末。
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8. 一碗又香又好吃的牛肉面就开吃了。
小贴士
1.牛肉要提前浸泡1-2个小时，这样呼出来的牛肉爱熟。
2.炖牛肉要保持小火.
3.牛肉汤一次吃不了，用保鲜袋一袋一袋的装起来，吃的时候就拿一袋，很方便的。
2.炖牛肉要保持小火.
3.牛肉汤一次吃不了，用保鲜袋一袋一袋的装起来，吃的时候就拿一袋，很方便的。