南瓜慕斯蛋糕
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灭绝师太liner
带着孩子回婆婆家住一个星期了,都不是我在做饭,没办法拍照,那个手痒的不行。小姑说前几天她做的南瓜慕斯很好吃,还留一个南瓜在那边,问我要不要去她家做蛋糕吃。我当然很高兴了,因为小姑是很会做料理的一个人,蛋糕都去学过,去她家还可以做向她学点,烘培的东西也可以在一起讨论。说起烘培,我做蛋糕还是受到她的影响,之前宝宝小的时候去她家住,看到她在做蛋糕,和她儿子在做姜饼屋,那是好都觉得她很厉害,就从那时就对烘培起了很大的兴趣。
时间: 1-2小时
食材
南瓜泥
480g
动物鲜奶油
250g
糖
50g
蛋糕
2片
吉利丁片
8片
牛奶
100g
南瓜
适量
柠檬汁
15g
柠檬皮
适量
吉利丁
5片
步骤
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1. 慕斯馅料的8片吉利丁先用冰水泡软
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2. 鲜奶油隔冰水打发
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3. 打发的鲜奶油隔冰水先备用
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4. 南瓜蒸熟后取480g的南瓜压成泥
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5. 南瓜泥加入鲜奶,糖拌匀加热至锅边冒小泡,加入吉利丁搅拌至融化,隔冰水降温
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6. 把放冷的南瓜泥加入打发的鲜奶油里拌匀
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7. 350g水,放入南瓜片,加入糖,煮至南瓜熟
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8. 蛋糕铺一层
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9. 奶油馅料铺一层,再铺上蛋糕
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10. 上面再铺是奶油馅,放入冰箱冷藏2小时
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11. 再上上南瓜片
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12. 在倒上一 层果冻【果冻是用煮南瓜的水,放15g的柠檬汁,煮开放入5片的吉利丁搅拌放冷放一些柠檬皮倒入蛋糕】放入冰箱冷藏4小时就可以享用了
小贴士
要是先节约时间的话,也可以直接放入冷冻就很凝固
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