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爆椒白云凤爪
3.4万热度
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潮淤男弦仍
讲起鸡脚,冬小时候是不敢吃的,总觉得它像小孩子的手一样。随意自己的年纪一天天老去的时候,认识到自己以前的误点。
爆椒凉拌凤爪既可以做零食也可以是下酒小菜,当你静下来正在欣赏电视的时候,它就是最好的零食。很美味!尤其是严热的天气,来一盘冰爽过的酸辣凤爪,真是一件很美的差事。
时间: 10分钟内
食材
鸡脚
1000g
适量
适量
青椒
适量
红椒
适量
鸡粉
适量
蒜头
适量
麻油
适量
米醋
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 鸡脚去除指甲
  • 2. 洗净备用
  • 3. 开水加入少量的油及盐
  • 4. 倒入鸡脚,煮刚熟,捞起过冰开水冷却。
  • 5. 青红椒切细,蒜洋拍碎备用
  • 6. 热油爆过青红椒及蒜头,在锅中冷却备用。
  • 7. 把爆过的配料铲在冰冷却的凤爪中,加入适量的盐、麻油、糖、米醋、鸡粉搅拌均匀后,放冰箱冷藏口感更佳。
  • 8. 冰爽白云凤爪,很和味!
小贴士
鸡脚飞水时不能太熟
飞水后一定要用冷开水或冰开水冷却,这样鸡脚更弹牙,爽口,不会沾在一起。
吃得辣的可以多加两个尖椒。
放冰箱冷藏隔夜更入味。
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