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黑芝麻花生酥饼
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穿草裙的少女阿
老公喜欢吃酥饼，捣鼓出这款酥饼，少油无糖，香酥更健康。
时间: 1-2小时
食材
中筋粉
250g
葵花仁油
100g
花生
80g
熟黑芝麻
30g
步骤
  • 1. 中筋粉150克放入碗中，加入葵花仁油50克、清水60克。
  • 2. 中筋粉100克加入葵花仁油50克，混合均匀成油酥面团。
  • 3. 和好的面团松弛15分钟。
  • 4. 水油面团和油酥面团分割成相同等份。
  • 5. 取一份水油面团捏成片状，包入油酥面团。
  • 6. 包好不漏酥。
  • 7. 擀成牛舌状，从一段卷起。
  • 8. 卷好所有面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
  • 9. 二次擀卷。
  • 10. 松弛15分钟。
  • 11. 花生微波炉叮熟，去皮捣碎。
  • 12. 筛出细碎花生，加入熟黑芝麻。
  • 13. 加入糕粉和橄榄油，拌匀成馅。
  • 14. 取一份饼皮，放入一份馅料，包好。
  • 15. 包好的酥饼生胚口朝下放入烤盘。
  • 16. 刷蛋液，撒上熟黑芝麻。
  • 17. 烤箱预热。烤箱上下火180，中层，烘焙25分钟。
小贴士
1、植物油做酥饼口感较黄油差一些，但味道确是不错的。
2、馅料可以随意。
3、烘焙时间和温度随烤箱性能灵活掌握。
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