酸菜粉丝肉包
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宛如
很好很好吃的酸菜粉丝包子，我家个个都爱吃～
时间: 1-2小时
食材
面粉
500克
酵母
5克
酸菜
半斤多
粉丝
一卷
肉碎
4元
耗油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
姜碎
适量
步骤
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1. 碗里倒入少许白糖，加入5克酵母，再倒入250克的暖水，泡一会，再用筷子搅动化开。（如果硬要问放多少白糖，那5克就好了 白糖是帮助酵母快速发酵的， 暖水也是帮助酵母快速发酵） -
2. 酵母水倒入准备好的面粉里，用筷子搅成棉花状的面絮，再用手慢慢的把它揉成三光的面团，盆光 手光，面团光滑。
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3. 揉好的面团，盖上盖子放在温暖湿度大的地方发酵。
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4. 我是利用微波炉的密闭空间发酵的，微波炉内放入容器装好的面团，旁边放一或两碗热开水，关上微波炉门。 天气热我一般是发30至40分钟左右，天凉时可能要一个多小时。水冷了可从新换热的。
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5. 要看面团是否发好了，手指沾点面粉插个洞洞，洞洞不反弹即是发酵好了。
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6. 发酵面团期间准备馅料，一卷粉丝用开水泡几分钟至软。肉加点姜蓉剁碎，酸菜挤干水剁碎，粉丝剁碎。
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7. 酸菜粉丝肉碎馅里加入适量耗油，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀待用。
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8. 发酵好的面团使劲揉出空气，揉成长条，切成你要的大小，再全部按扁擀成圆形。（我切了14个 小面团）
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9. 包入馅料，捏住一点皮，顺着圈圈捏。
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10. 冷水下锅，包子摆好盖上盖子静置30分钟，让它长成胖子再直接蒸20或25分钟（蒸的时间看包子大小而定）我蒸了20分钟，蒸好要再闷5分钟才可以开盖哦！！否则包包会塌下去不美观的。
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11. 蒸好的包子*^_^*
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12. 酸菜的很开胃哦～
小贴士
放姜是去腥的，酸菜和姜很配，香^ω^
我的酸菜买了3元，包子整形后一定要醒30分钟哦，醒得胖胖的，蒸出来的包子才漂亮～(>﹏
我的酸菜买了3元，包子整形后一定要醒30分钟哦，醒得胖胖的，蒸出来的包子才漂亮～(>﹏