酸菜粉丝羊肉煲
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障裂贪绽唾
酸菜粉丝羊肉煲,妥妥的下饭菜,吃完胃里暖暖的
时间: 1-2小时
食材
酸菜
1片
带皮羊腩肉
500克
龙口粉丝
100克
电饼铛
150克
姜
2片
花椒
少许
盐
适量
食用油
少许
步骤
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1. 用料：酸菜1片，带皮羊腩肉500克，龙口粉丝100克，大白菜150克，姜2片，花椒少许，盐适量，食用油少许。 -
2. 羊肉洗净，切成大片，
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3. 将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。
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4. 随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
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5. 待血沫出尽后，捞出羊肉。
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6. 在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，
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7. 煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。
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8. 煮羊肉的时候，将酸菜洗净，切成丝，
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9. 大白菜洗净，切成丝。
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10. 将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。
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11. 锅中倒入适量食用油，烧热，
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12. 放入花椒炒香，
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13. 倒入酸菜，煸炒几分钟。
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14. 倒入清水，使水面刚刚没过酸菜，煮至沸腾，
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15. 然后连酸菜带水一起倒入煮好的羊肉汤中，大火煮沸后转小火继续煮约半小时。
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16. 加入白菜丝和粉丝，煮至熟透，
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17. 熄火，加盐调味，
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18. 盛出食用。
小贴士
1、酸菜的用量可以根据自己喜好酌情增减。
2、酸菜略微煮一段时间可以让酸菜的味道更好地融入汤中。但也不要煮太久，以免酸菜味道变淡。
3、酸菜自身含有盐分，汤中加盐时需酌减。
2、酸菜略微煮一段时间可以让酸菜的味道更好地融入汤中。但也不要煮太久，以免酸菜味道变淡。
3、酸菜自身含有盐分，汤中加盐时需酌减。