墨西哥蜜豆排包
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愉快
上次做墨西哥面包结果以失败告终，再次挑战，二次发酵好就是松软好吃极了~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
黄油
20g
盐
3g
糖
25g
汤种
84g
水
70g
鸡蛋
46g
酵母
3g
奶粉
15g
墨西哥糖粉
20g
墨西哥鸡蛋
25g
墨西哥低筋面粉
25g
墨西哥黄油
25g
蜜红豆
适量
步骤
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1. 75g加15g高筋面粉微波炉加热至糊状，冷却后冷藏1小时备用 -
2. 面包桶放入液体，粉类，糖盐酵母
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3. 和面12分钟后加入软化黄油和面48分钟
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4. 发酵至两倍大
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5. 排气后分成6份
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6. 取一个面团擀开
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7. 放上蜜红豆
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8. 卷起收口
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9. 依次全部做好放入模具
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10. 烤箱放两碗热水，二次发酵40分钟
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11. 黄油软化加入糖粉搅打均匀
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12. 加入鸡蛋搅打均匀
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13. 筛入低筋面粉，翻拌均匀成墨西哥面糊，装入裱花袋
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14. 二次发酵好取出挤上墨西哥面糊
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15. 160度烤23分钟
小贴士
烘烤温度依据烤箱品牌而定。
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