香辣酱牛肉
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爱卖萌penalty
用牛腱做卤牛肉最好，因为牛腱肉质扎实，卤出来的效果色泽酱红，醇香味香。肉质口感软烂而不散。今天和朋友们分享的这款“香辣拌牛肉”做法简单，只要用李锦记“五香卤水汁”来做卤牛肉。就可以了。以前喜欢炒糖上色，现在直接将卤水汁放入烧开直至熟汁。做出来的牛肉味道五香，口感软嫩。伴以辣椒酱汁，呵呵，非常不错！
时间: 1-2小时
食材
牛腱子
500g
五香卤水汁
五汤匙
香葱
适量
生抽
适量
蒜蓉辣椒酱
适量
麻油
适量
步骤
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1. 准备牛腱。 -
2. 准备香葱。
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3. 准备卤水汁。
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4. 将买回来的牛腱清洗干净之后放入煮锅加入香葱一起烧开。
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5. 将煮过的牛腱再一次的清洗干净。
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6. 高压锅放入五勺的卤水汁然后加三碗水烧开十五分钟。
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7. 当高压锅消气的时候将锅里的食材倒入炒锅。大火烧开。（如果想高压锅快速消气可以将高压锅泡浸冷水里）
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8. 直至熟汁。做出来的卤牛肉色泽酱红。味道五香。口感酥软。
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9. 摊凉之后切片。用生抽，蒜蓉辣椒酱和麻油调成酱汁淋上即可。拿几片摆盘，拍张照片摆显一下。
小贴士
使用高压锅，想快速将气消掉，可以将锅放入冷水泡浸冷却。（记住，千万不要急着打开盖子哦）
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