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香辣卤牛肉
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沈押韵的悲伤
周末买了几十斤的牛肉,用盐腌制了将近一个星期了,今天卤了一点儿香辣牛肉,准备过小年儿吃!
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
2000g
花椒
1小把
八角
10个
干辣椒
1小把
小茴香籽
1小把
肉蔻
10个
当归
1根
鸡精
2勺
酱油
2勺
香叶
6片
丁香
6个
步骤
  • 1. 牛肉分解成若干份,洗净沥干水分备用!
  • 2. 用盐腌制一个星期左右,中途记得翻面!(腌制好了,用保鲜袋装好,放在冰箱里冷冻保存,吃的时候取一点出来解冻即可!)
  • 3. 把牛肉再清洗一下,放在开水锅里煮一下除去血水!
  • 4. 把焯好水的牛肉用清水冲洗干净上面的浮末!放进电压力锅内,倒进所有的香料和鸡精,倒进适量酱油,倒入适量的水,按蹄筋健即可!
  • 5. 等电压力锅跳到保温键,气压阀落下后,打开盖子,取出卤好的牛肉!
  • 6. 卤完牛肉的卤汤不要倒了哦,可以洗几节藕,削皮放进去卤,特别的很吃呢!
  • 7. 这就是卤好的牛肉,可以把晾凉的牛肉切成薄片,蘸料汁吃很美味的.也可以用生姜,蒜瓣,花椒,辣椒炒香后加入卤好的牛肉片做干煸牛肉!麻辣鲜香真是太好吃啦!
  • 8. 成品图
  • 9. 成品图
  • 10. 成品图
小贴士
牛肉腌制的时候很咸,可以再多清洗几遍,卤牛肉的时候就不要再放盐了!要不然会很咸!
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