酱焖鸡翅根
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半盏茶茉莉花
【酱焖鸡翅根】用的是甜面酱和红腐乳汁搭配焖制的一道菜肴，红腐乳汁既可以调配菜肴的色泽，又能增加补充菜肴的酱香味的味道。这道菜肴还可以加点土豆搭配焖制。
食材
鸡翅根
800g
油
适量
盐
适量
白糖
少许
甜面酱
适量
红腐乳汁
适量
料酒
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 把鸡翅根洗净 -
2. 冷水入锅，加适量料酒，烧开后，汆烫1分钟
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3. 捞出冲洗干净
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4. 热油，炒香葱姜
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5. 放入鸡翅根，翻炒均匀
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6. 烹入料酒，炒匀
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7. 加入甜面酱、红腐乳汁
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8. 反复炒匀，使其均匀上色
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9. 加少许水烧开，加少许盐、白糖调味
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10. 然后，放入电压力锅
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11. 焖制10分钟
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12. 泄压后，出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、因为甜面酱、腐乳汁都有盐分，所以最后调味时要少放盐。
2、也可以用普通锅，微小火焖制。
2、也可以用普通锅，微小火焖制。
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