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铜锣烧
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鸵鸟descent
小时候看动画片叮当猫,很奇怪它为什么那么喜欢吃铜锣烧,不过看他吃的那么开心,想着这铜锣烧应该是很美味的。后来自己学做饭,就一直想尝试这款小点心,看了下做法,其实很简单,就是普通松饼的做法,两个松饼中间夹上喜欢的馅,就是铜锣烧了。家里人吃过后都说挺好的,尤其是孩子特别爱吃。做法简单方便,孩子想吃的时候,随时都可以做出来。

可是之前做过几次都不是特别的理想,虽然味道不错,但饼的上色 情况并不是那么好看。不够漂亮,也就一直没有发过铜锣烧的制作过程。正好刚入了一口不沾锅,拿新锅试了一下做松饼,果然很给力,颜色正是我想要的那种。赶紧拍了几张照片,喜欢松饼或铜锣烧的小伙伴就可以照着做了。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
牛奶
200g
面粉
160g
无铝泡打粉
4g
糖粉
30g
自制豆沙馅
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋两个放在小盆里,用手动打蛋器打散;
  • 2. 加入糖粉打散。我用的糖粉是把白砂糖放在料理机里研磨成粉的;
  • 3. 加入牛奶搅拌均匀;
  • 4. 把面粉和泡打粉混合后,用细筛过筛进蛋液里;
  • 5. 用手动打蛋搅拌顺时针搅拌均匀;
  • 6. 提起打蛋器,面糊顺滑,流动性很好;
  • 7. 把面糊倒进一个量杯或其它好用的容器里,也可以不用倒,用勺子舀出来也行,这点随意,我用量杯主要是方便往锅里倒,这样不会滴落的到处都是;
  • 8. 不沾锅上火烧热,一圈小火就可以了;
  • 9. 把拌好的面糊倒在锅里,滴落后会自动形成圆形,倒进适量的面糊就可以了,我这些一共做了六张松饼;
  • 10. 形成漂亮的圆形后,先不要动锅,很快能够看到面糊的边缘变色,面糊表面开始起小泡泡;
  • 11. 翻面,可以看到上色均匀,很漂亮的颜色,不过另一面就煎不出这么均匀的颜色了;两面煎熟就可以出锅做下一张了;
  • 12. 依次做好所有的松饼后,可以直接食用的,做铜锣烧的话就把其中一面颜色不够均匀的面放进里面,抹上自制豆沙馅或者其它喜欢的馅;把另一张盖上就可以了;
  • 13. 漂亮的铜锣烧就OK了,我这个个头比较大,做早餐的话,一人一个就足够了,如果喜欢秀气点的,就做小一点吧。
  • 14. 如果你也喜欢这款小点心,或者家里有人喜欢,就试试吧。这个做法很简单,也不用放油,糖粉的量我个人觉得这个量是刚好的,不是特别甜,如果喜欢甜一点的可以多加一点糖。如果没有糖粉最好用细砂糖,过粗的砂糖不易融化,影响制作的效果。
小贴士
做铜锣烧一定要用不沾锅,上色效果才会好;我这里用的糖量并不多,整体不是特别甜,如果喜欢特别甜的可以加些糖粉的量。
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