水晶虾饺
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淋湿的记忆忆薇
家里吃不完的大虾用来做水晶虾饺，晶莹剔透的表皮加上里面满满的大虾馅，太满足了。
时间: 10-30分钟
食材
青虾
300g
胡萝卜
2根
藕
100g
澄粉
300g
香油
1勺
生抽
1勺
盐
1g
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 把青虾洗净去头去虾线，滴几滴香油，用适量盐味精和生抽腌制十五分钟。
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3. 胡萝卜切条，突发奇想加了一点藕，味道也是不错的。
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4. 放入料理机打碎。
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5. 混合青虾搅拌均匀，加入一个蛋清使肉质更嫩。
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6. 澄粉用滚水烫熟，揉成面团。
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7. 搓成长条。
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8. 切成小块。
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9. 取一块擀圆压薄，包入虾仁馅。
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10. 冷水上锅大火蒸十五分钟即可。
小贴士
澄粉和水的比例要掌握好，自己掌握，一点一点的加，慢慢揉成团。