水晶虾饺
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剩蛋老人羽
水晶虾饺是用澄粉烫面、用鲜虾做馅包出的蒸饺，特点晶莹剔透、香而不腻。
时间: 30分钟-1小时
食材
澄粉
200克
淀粉
30克
猪油
5克
鲜虾
300克
五花肉
100克
胡萝卜
一根
盐、糖
适量
步骤
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1. 把混合均匀的澄粉和淀粉里慢慢地加入烧开的水，边加边搅拌，水的用量和出的保证面和包饺子的面软硬差不多。 -
2. 加入猪油揉均
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3. 鲜虾去皮、去虾线。
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4. 剁碎的五花肉放入处理后的鲜虾中，加入盐、糖少许。
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5. 把胡萝卜切成薄薄的片备好，在蒸虾饺时放在虾饺下面防止粘锅。
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6. 把饧好的面做成大剂子。
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7. 做成大小适中的小剂子
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8. 擀成薄厚适中的面皮，剂子最好放在保鲜膜里用一个拿一个，否则容易风干。
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9. 在盘子上做好盘饰，蒸好的虾饺会更漂亮。
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10. 蒸好的虾饺晶莹剔透，口味鲜香。
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11. 晶莹剔透的虾饺配上漂亮的盘饰，漂亮吧？！