酸奶芝士蛋糕
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酥炸西红柿
这是平安夜做的，圣诞节和男朋友一块享用，嘻嘻，前段时间XX爷爷的蛋糕不是很流行吗，男朋友还特意跑去买了个吃，这次就亲自做一个给他尝尝，这次方子改动了，上次由于没有用圆模，用的方模，做成了蛋糕片，吃起来的奶酪的口感有点重，多吃几口有点腻了；这次奶酪的量减少了些，酸奶的量加大了点，口感上倒没那么腻了，组织也很湿软，男朋友觉得比那爷爷的好吃多了说，听了好开森~
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
90g
酸奶
100g
鸡蛋
3个
低粉
30g
玉米淀粉
10g
细砂糖
50g
醋
适量
塔塔粉
适量
香草粉
适量
步骤
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1. 材料准备，蛋黄蛋清分离 -
2. 奶油奶酪和酸奶一块放入料理机搅拌细腻
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3. 倒出，一个个放入蛋黄，搅拌均匀
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4. 塔塔粉与糖混合，蛋清分三次加入糖，加几滴醋打发至湿性发泡即可
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5. 取三分之一倒入面糊中翻拌均匀
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6. 再倒回蛋白盆中翻拌均匀
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7. 准备模具，包上几层锡纸
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8. 倒入模具中，放入盛了2厘米左右水的烤盘中，放入预热好的烤箱
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9. 下层，140度80分钟，适时调整温度，烤好冷却取出放入冰箱冷藏过夜
小贴士
1、蛋白打至湿性即可，不要打到干性，容易开裂
2、烤的时候要经常观察，温度过高或过低都不行，适时调整，最好低温长时间烘烤比较保险
3、烤完不要立即取出 ，放在烤箱闷一会儿，再打开烤箱门冷却，等和室温差不多时再拿出冷却一会儿脱模，放入冰箱冷藏一晚上，明早就能吃拉
2、烤的时候要经常观察，温度过高或过低都不行，适时调整，最好低温长时间烘烤比较保险
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