您的位置: 首页>菜谱分类>酸奶芝士蛋糕
酸奶芝士蛋糕
1.1万热度
196收藏
调皮gear
朋友的儿子过生日,我贸然答应给孩子做一款芝士蛋糕。
因为是第一次做,就提前一天做了个小点儿的自己品尝了一下,由于奶酪软化和奶油打发不到位,口感上缺少了一些细腻,于是,又看了多个方子,针对自己在制作过程中出现的问题认真做了记录,为自己的处女作芝士蛋糕提前做好了充分的准备。
在整个制作过程中,每一步我都进行的非常仔细,生怕出现纰漏,经过等待,看到脱模后的完美呈现,自己倍感欣慰,毕竟没有辜负自己的一番努力。
离生日宴还有一些时间,军问我“你的蛋糕做好了?”,我应允着,他又用质疑的口吻问了我一次,我就想他一定是觉得有些单调,我就默不作声,想着怎样装饰一下,哈哈,灵光一现,来两条水果金鱼吧,用以祝福孩子——快乐有余、健康有余、幸福有余、考试成绩也绰绰有余!
时间: 1-2小时
食材
奶酪
200g
原味酸奶
180g
纯牛奶
50ml
消化饼干
100g
黄油
45g
淡奶油
100ml
细砂糖
65g
蛋黄
1个
吉利丁片
15g
步骤
  • 1. 准备好食材。
  • 2. 奶酪切成小块,置于室温软化。
  • 3. 吉利丁片用清水浸泡至软。
  • 4. 黄油隔热水融化。
  • 5. 饼干装入保鲜袋,用擀面杖碾成碎末。
  • 6. 碾好的饼干碎倒入碗中。
  • 7. 将融化好的黄油倒入饼干碎中,充分拌匀。
  • 8. 倒入模具中,用勺子压平压实。
  • 9. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
  • 10. 将细砂糖倒入软化好的奶油奶酪中。
  • 11. 用打蛋器打发至光滑无颗粒。
  • 12. 加入蛋黄。
  • 13. 搅拌均匀。
  • 14. 加入酸奶搅拌成芝士糊。
  • 15. 将牛奶和淡奶油倒在一起,搅拌均匀。
  • 16. 放入微波炉加热1分钟,加入软化后沥干水的吉利丁片搅化。
  • 17. 分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。
  • 18. 将混合好的芝士糊倒入饼底已凝固的蛋糕模内。
  • 19. 轻轻震几下,将芝士糊里的气泡震出来,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 20. 芝士糊凝结后取出,用电吹风转圈吹一下,脱模。
  • 21. 准备橘子和黄桃罐头。
  • 22. 将黄桃按照所需金鱼大小用模具扣出圆形,切成连刀的薄片。
  • 23. 用橘子瓣摆成鱼头,用黄桃摆成鱼尾。
  • 24. 用刀片下一块油桃的皮,用模具扣出四只金鱼眼睛,利用字模,用可可粉撒上“生日快乐”,即可享用了。
小贴士
这个芝士蛋糕用到的模具是6寸活底圆模。
饼底可用奥利奥饼干或者戚风蛋糕来制作。
用刀切至饼底时需要用点力道。
切桃子时顶部一定不要切开,是连着的。
金鱼眼睛可以用樱桃、圣女果等红色水果代替。
金鱼的尾巴切好后用手轻轻顺势压一下,就会出现扇形,一定要对称。
这道菜的其他做法

酸奶芝士蛋糕

145收藏
1.4万热度

立体酸奶芝士蛋糕

183收藏
7.4万热度

南瓜酸奶芝士蛋糕

149收藏
8.2万热度

抹茶酸奶芝士蛋糕

845收藏
9.8万热度

冻酸奶芝士蛋糕

12收藏
9.1万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱