花菇焖烧土鸡
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雁云霸气四溅
花菇,因顶面有花纹而得名,它是菌中之星,它以朵大,肉厚,含水量低,保存期长而深受人们喜爱。含量丰富的蛋白质和氨基酸,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素;人体所需的8种氨基酸,它就有7种;另外,由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,不仅是烹调的好材料,又是治病的妙药。花菇历来被作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
家里有一位无肉不欢的小主,各类肉肉,都是他的最爱,其中,以鸡肉排第一,无论怎么样的料理方法,小主都好喜欢。
众所周知,鸡肉的肉质细嫩,味道鲜美,非常有营养,是滋补养身的好食材。它含有维生素C、E等,蛋白质的含量比较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
过年,从老家拎回来几只自已散养的鸡,是真正的土鸡哦。细心的妈妈,全部剁好,分成小份的装入保鲜袋,冻冻保存,想吃的时候,取一份出来,即可随心的料理。刚好,春夏季节交替的这时节,上好的花菇搭配上好的土鸡,焖一锅营养全面,好吃不长胖的大菜,让全家补充营养,强身健体,平安不生病哦。
家里有一位无肉不欢的小主,各类肉肉,都是他的最爱,其中,以鸡肉排第一,无论怎么样的料理方法,小主都好喜欢。
众所周知,鸡肉的肉质细嫩,味道鲜美,非常有营养,是滋补养身的好食材。它含有维生素C、E等,蛋白质的含量比较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
过年,从老家拎回来几只自已散养的鸡,是真正的土鸡哦。细心的妈妈,全部剁好,分成小份的装入保鲜袋,冻冻保存,想吃的时候,取一份出来,即可随心的料理。刚好,春夏季节交替的这时节,上好的花菇搭配上好的土鸡,焖一锅营养全面,好吃不长胖的大菜,让全家补充营养,强身健体,平安不生病哦。
食材
土鸡
800g
干花菇
8朵
青椒
1个
红椒
1个
油
20ml
盐
3g
干辣椒
3个
生姜
15g
香叶
3片
桂皮
1小块
生抽酱油
15ml
步骤
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1. 剁好的土鸡一份。
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2. 干花菇及其它配料准备。
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3. 土鸡,用温水浸泡30分钟。
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4. 干花菇,用水冲洗表面的浮尘,加冷水浸泡。
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5. 浸好的土鸡肉,洗净沥水。
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6. 泡好的花菇对半切开,青红椒切块,生姜切片。
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7. 砂锅中入鸡油,小火煸炒。
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8. 炒出油汁后再加入适量的食用油,下香料煸炒。
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9. 入沥水的鸡肉。
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10. 一直翻炒至肉质紧缩。
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11. 加入花菇,略翻炒。
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12. 加入沉淀好的香菇水。
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13. 加入生抽酱油。
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14. 大火烧开后转中小火焖40分钟。
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15. 加入精盐后翻炒。
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16. 下青红椒。
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17. 翻炒均匀后关火,即可美美的享用啦。
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18. 成品图。
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19. 成品图。
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20. 成品图。
小贴士
1:泡发香菇的水,是天然的调味品,千万不要浪费掉哦,沉淀杂质后用来焖煮鸡肉,味道会更加棒。
2:香菇,先下锅煸炒再加水焖煮,味道会更加的鲜美。
2:香菇,先下锅煸炒再加水焖煮,味道会更加的鲜美。
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