我买菜的时候总会经过一家口碑不错的清真牛羊肉店，如果看到他们柜台上一溜儿排开的肉中有不错的牛腩，我总会一次性买好大一块回家，清洗，炖煮，连肉带汤用保鲜袋分小份包装好冷冻，吃时取出，直接往里面加入自己喜欢的食材煮一煮，就是一份可口又丰富的大菜。
这次的番茄牛腩也是这样，炖好的牛腩取出一份，重新煮开后加入土豆、胡萝卜、西红柿，炖得汤汁金红浓稠，再调入一点点白糖，吃起来酸酸甜甜，汤汁顺滑鲜美，牛肉软烂入味，土豆胡萝卜绵软可口，连汤带菜和肉一起浇到米饭上，把饭碗交给小朋友，他就可以挥舞着小勺子吃得满嘴都是汤汁。