番茄牛腩
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HHHitchcock
每个家庭主妇都会有自己的当家菜，今天要给大家介绍的就是我做了七年的拿手菜——番茄牛腩。
食材
牛腩
600克
西红柿
4个
姜
5片
生抽
20克
蚝油
20克
料酒
2勺
大蒜
2个
黑胡椒
3克
牛至叶
2克
盐
适量
步骤
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1. 牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。 -
2. 捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，小一些孩子会吃得更方便，炖煮时间也省很多。
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3. 接下来开始处理牛腩，热锅下油放入姜片爆香。
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4. 倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀，这时候就能闻到香气了。
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5. 倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。
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6. 转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟，气味真的是超级香浓。
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7. 最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟，我一般都喜欢就着番茄皮煮，因为番茄皮里的番茄红素含量最高，煮好后再夹掉就行，这样才不会浪费。
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8. 出锅，香喷喷的十分有食欲，它的汤汁也是一绝，我家每次吃得那是汁都不剩的，