番茄牛腩
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林僖诒绽泳
几步做出超受欢迎的番茄牛腩,软烂入味牛肉不老,妈妈都竖大拇指
时间: 30分钟-1小时
食材
番茄
1个
牛腩
500g
八角
4个
干辣椒
3个
花椒
1茶匙
桂皮
3个
姜
1个
蒜
2个
生抽
1茶匙
料酒
1茶匙
盐
3g
香菜
1个
步骤
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1. 准备好材料，牛腩洗净番茄去皮。 -
2. 切成小块。
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3. 冷水下锅，加入姜片料酒煮开。
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4. 撇去浮末。
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5. 用温水冲洗干净，必须是温水，如果用凉水的话会使肉质变紧，影响口感。
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6. 番茄切块备用。
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7. 锅中入油，放入所有调料爆香。
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8. 倒入牛腩翻炒微黄。
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9. 加一勺生抽。
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10. 大火继续烧。
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11. 倒入番茄，加盐。
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12. 翻炒均匀。
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13. 中火烧到汤汁浓稠。
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14. 加入一小碗水，没过牛肉就好。
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15. 牛肉软烂大火收汁即可。
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16. 起锅撒上香菜。
小贴士
牛腩连筋带肉特别适合红烧，肉最好买黄牛肉，肉质鲜美颜色诱人。
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