荷叶蒸田鸡
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message黛玉
到外面吃饭，点一个田鸡，一般都是荷叶蒸，有荷香味，搭配榨菜，爽口，下饭，清淡的同时好吃！我怕吃田鸡皮，所以婆婆处理田鸡的时候，将皮掀起了。公公喜欢田鸡皮爽口，所以他全部吃了。老公说田鸡丑，不敢吃，与这个美食无缘，呵呵！小时候我们经常吃到野生的田鸡，相对现在自养的，味道更鲜甜。吃田鸡，让我想起了小时候抓田鸡的嬉戏，开心的回忆。
时间: 10-30分钟
食材
田鸡
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
酒
适量
榨菜
1包
荷叶
1片
步骤
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1. 榨菜清水浸泡洗净。 -
2. 田鸡去头，去内脏，起皮。
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3. 田鸡皮，用开水泡一泡，然后刮去表面滑滑的粘液。然后切开几片。
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4. 姜切丝。
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5. 荷叶湿润备用。
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6. 田鸡用盐糖酱油调味腌制，并铺放上姜丝。
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7. 加入榨菜后，搅拌均匀。
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8. 将荷叶放在碟子上，然后铺上田鸡，荷叶包裹。
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9. 电饭煲里的水烧开后，放进去，随饭一起蒸，饭煮熟了即可取出。
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10. 打开荷叶，享用美味的荷叶蒸田鸡。
小贴士
田鸡皮用开水泡一泡后用刀刮去表面的粘液，吃起来就会感觉清爽的了。