咸蛋冬瓜汤
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辗悍俸痹哟
大家都知道冬瓜是很消暑的蔬菜之一,冬瓜的皮特别具备这个功效。有一次我煮冬瓜的时候把冬瓜皮扔掉,婆婆说冬瓜皮消暑很好的,洗干净后可以煮片刻再把皮捞起不要。好吧,我这次就这么做了,如果只这么一个冬瓜汤,味道有点单调了,所以加了一个咸蛋,咸蛋是我用鸡蛋腌制的,自己做的东西安全又卫生。美味消暑的冬瓜汤是夏天不可少的汤水。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
300g
咸蛋
1个
姜片
2片
葱花
适量
步骤
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1. 冬瓜、咸蛋、姜片
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2. 冬瓜皮撒上一点盐搓洗干净,再用清水冲洗干净
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3. 冬瓜切去皮
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4. 汤锅下适量的水加入瓜皮和姜片煮开
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5. 另用炒锅下少许油烧热炒冬瓜
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6. 冬瓜皮煮约5分钟
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7. 捞起冬瓜皮
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8. 下炒过的冬瓜煮开
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9. 最后下咸蛋黄
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10. 煮到冬瓜8成熟后
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11. 下咸蛋清
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12. 搅拌均匀,可以尝尝味道,不够咸再下盐调味,关火即可,最后撒上葱花
小贴士
1、咸蛋的蛋黄和蛋清最后分开下,蛋黄比蛋清难熟
2、冬瓜煮到八九很熟就可以了,关火盖盖就会完全被焖熟透的
2、冬瓜煮到八九很熟就可以了,关火盖盖就会完全被焖熟透的
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