南瓜红糖芝麻酱饼
2.5万热度
90收藏
收藏
|
小珍珠intonation
喜欢老北京的红糖麻酱饼，香甜可口，外酥里软，而且做着方便。我今天把这个配方稍作改变，没有用水，而是直接用南瓜泥来和面，使面团更加柔软香甜，搭配上芝麻酱及表皮的芝麻，那叫一个香啊.
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
南瓜泥
250g
鸡蛋
1个
黑芝麻
50g
发酵粉
3g
红糖
适量
芝麻酱
适量
步骤
-
1. 南瓜蒸熟去皮捣成泥 -
2. 将主料中所有材料加入南瓜泥，和成光滑的面团
-
3. 室温发酵至2倍大
-
4. 排气松弛10分钟
-
5. 红糖和芝麻加倒入碗中
-
6. 充分搅拌均匀。注意不要让红糖有小疙瘩
-
7. 松弛好的面团擀成大片，均匀的铺上调好的酱
-
8. 卷起来
-
9. 切段
-
10. 两端收口擀成圆形
-
11. 表面刷上水，沾上一层芝麻
-
12. 放入煎锅中煎至里面金黄，熟透
-
13. 做好的小饼
-
14. 掰开一个看看，里面是一层层的红糖芝麻酱，黄黄的南瓜面，好吃
小贴士
1.红糖易结块，一定要弄散，不要有糖疙瘩。
2.南瓜泥的含水量不一样，要人工调整面团的软硬，我给出的量是参考。
2.南瓜泥的含水量不一样，要人工调整面团的软硬，我给出的量是参考。
-
这道菜的其他做法
-
红糖芝麻馅饼
996收藏8.1万热度 -
红糖芝麻酥饼
174收藏3.5万热度 -
红糖芝麻烧饼
163收藏1.9万热度 -
红糖芝麻馅饼
127收藏6.5万热度 -
南瓜红豆芝麻斑纹土司
91收藏7万热度