发面葱油饼
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筝语莫挽尤
葱油饼是一种大受欢迎的家常饼。说到葱油饼的做法，光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实;死面做的葱油饼香脆可口;还有烫面的葱油饼外酥里软。今天我做的就是柔软厚实的发面葱油饼。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
葱
适量
食盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 面粉加入酵母粉混合均匀用温水和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。 -
2. 醒发至两倍大。
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3. 醒好的面团在案板上再次揉匀排气。
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4. 揉好的面团擀成大薄片，撒上少许食盐，抹上一层食用油。
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5. 加入切好的葱末
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6. 从一头卷起，边抻边卷。
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7. 卷好的面皮分成剂子（大小随意）
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8. 取一份面剂子，竖起，用手轻轻压扁。
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9. 压扁的剂子用擀面杖擀成饼坯子
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10. 煎锅中刷一层食用油，放入擀好的饼坯子。
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11. 中小火烙熟即可。
小贴士
面团一定要温水和面，面团软一些烙出的饼也会外酥内软。
烙饼不要用太小的火，太小的火会把饼的水分烙干，这样的饼吃起来干硬。
烙饼的时候适当的盖上盖子，也能让饼熟的更快，从而减少饼的水分丢失，饼也会更好吃。
烙饼不要用太小的火，太小的火会把饼的水分烙干，这样的饼吃起来干硬。
烙饼的时候适当的盖上盖子，也能让饼熟的更快，从而减少饼的水分丢失，饼也会更好吃。
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