酸奶蛋白土司面包
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屈孤秋酷
用酸奶和牛奶一起，不用全蛋用鸡蛋白烤制的酸奶土司，味道香甜，面包细腻柔软，质地白嫩，非常好吃，值得推荐的好方子。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
白砂糖
43g
牛奶
70g
鸡蛋白
35g
全蛋液
适量
酵母
2.5g
酸奶
1小盒
黄油
20g
步骤
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1. 牛奶70g，酸奶一小盒，糖8g，蛋白15g，融化黄油15g倒入面包桶。 -
2. 筛入面粉250g，酵母2.5g。启动面包机和面程序。
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3. 30分钟面和好后，室温发酵2倍大。
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4. 再加入蛋白20g，细沙糖35g，黄油5g启动和面程序30分钟。和好后醒发10分钟。
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5. 取出发好的面团，分割成3个小剂子，松弛15分钟。
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6. 取一个面剂子，擀成长方形。
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7. 三折。
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8. 再擀长。
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9. 卷起。
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10. 全部做好放入土司模具。
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11. 发至8分满，刷上一层全蛋液，盖好盖子。
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12. 入烤箱，170度，30分钟。烤好，脱模。
小贴士
黄油要提前软化成液体状。
烤箱时间根据自家烤箱设定。
烤箱时间根据自家烤箱设定。
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