奶香白土司
2.7万热度
110收藏
收藏
|
一只吃鱼猫
我用辛苦攒来的7200个“豆币”兑换了一直想买的“三能土司模”，货到后，开始寻处找相关成品流程图，当看到了“壹笑嫣然”的“奶香白土司”，感觉做的非常好；于是我就反复阅读和询问她，最后花了一晚上的时间，完全按照她的配方与说明，首次尝试“中种法”，终于搞定了：第一个“奶香白土司”，太兴奋了！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
320g
玉米油
35g
鸡蛋
60g
白糖
45g
奶粉
25g
酵母
3g
清水
130g
盐
3g
蛋液
适量
黄油
适量
步骤
-
1. 事先称好所有材料。 -
2. 按原配方先做酵头：容器内放 150克高粉+15克白糖+3克酵母+130克清水。
-
3. 搅拌至无干粉状状态，盖上保鲜膜室温饧发90分钟左右。
-
4. 发至面团膨胀，表面出现很多气孔。
-
5. 轻轻一碰，面团就回落了。
-
6. 制作主面团：在酵头面团上，加入35克油+60克鸡蛋+3克盐+30克白糖+25克奶粉和150克高粉，搓、揉、摔、打并用（配方是300克高粉面包机和面，我是手工和面，感觉太稀了不成团，所以又添加了近20克高粉）。
-
7. 揉至可以簿膜即可、此过程大约要40分钟；原来发现玉米油也可和面且也能拉出簿膜来，哈哈。
-
8. 搓圆、盖膜再饧发30分钟。
-
9. 将饧好的面团排气、分成4等份、盖膜松驰10分钟。
-
10. 取一个面团擀成长椭圆形状。
-
11. 一层一层地卷起来。
-
12. 将四个圆球全部卷好。
-
13. 放入吐司盒中（我是第一次使用，所以模具四周刷了层黄油）。
-
14. 放入烤箱，进行最后一次发酵，约40分钟左右（我家无发酵功能，所以在烤箱内放了碟热水）。
-
15. 当发至八分满时取出；同时预热烤箱：175度上下火。
-
16. 表面轻轻地刷层蛋液。
-
17. 合上盖子，送入预热好的烤箱下层：175度上下火，烤45分钟。
-
18. 时间到，打开烤箱，香味扑鼻。
-
19. 拉开盖子，哇，颜色相当不错哦。
-
20. 立即脱模，放在烤架上；看：底部也不错，模具内很干净哦。
-
21. 放在烤架上晾凉。
小贴士
1、这交采用中种法，你也可以试试直接各面法
2、烤好的土司，一定要放凉后再切片。
2、烤好的土司，一定要放凉后再切片。
-
这道菜的其他做法
-
超级奶香白土司――适合新手的超详细版本
46收藏8.6万热度 -
蛋香白土司
31收藏6.3万热度 -
酸奶蛋白土司面包
164收藏2.5万热度 -
奶油白土司
13收藏7.6万热度 -
奶香白吐司
754收藏8.3万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度