汤种玫瑰葡萄干吐司
3.7万热度
121收藏
收藏
|
酷酷pedestrian
作为一个吃货，因为前几次做的吐司都以各种失败告终，今天终于成功做出了柔软好吃的吐司，当然更要与大家分享菜谱啦~
食材
高筋面粉
250g
牛奶
100ml
盐
1g
安琪酵母
3g
黄油
30g
蛋黄
1个
高筋面粉
15g
牛奶
65ml
白糖
10g
步骤
-
1. 将辅料中的所有材料:蛋黄1个，白糖10g，高筋面粉15G，牛奶65ml加入小碗中拌匀。 -
2. 将搅拌均匀的汤种隔水加热，边加热边搅拌直至呈稀糊状，不要太稠，冷却后放入冰箱冷藏一个小时。
-
3. 面包桶内放入牛奶100ml，在一角加入盐4g，倒入面粉盖住牛奶，面粉中间扒个坑放入酵母，酵母不要跟糖和盐接触
-
4. 把玫瑰葡萄干放入自动果料盒，揉面的时候就可以自动撒果料到面团里了，很方便。
-
5. 加入冷藏好的汤种，选择和面功能，时间15分钟
-
6. 加入黄油30g，选择和面功能，定时40分钟，检查出膜情况，只有出膜吐司才会有一丝层层的效果
-
7. 出膜后选择发酵功能，定时1小时，发酵至原面团的2.5倍大。取出面团均分成三份，擀成牛舌型撒上玫瑰葡萄干
-
8. 从一边卷起，如图（请自动忽略那只爪子）
-
9. 三个面团放入面包机中进行二次发酵，发至八分满，选择烘焙功能，时间40分钟，中等烧色。
-
10. 个人比较喜欢吃玫瑰葡萄干，所以烘烤前在表面又手工的撒了一些，这样吐司里外就都有果料啦。
-
11. 听到面包机“滴滴”的召唤声，提出面包桶，香喷喷的面包出炉了~
-
12. 我的面包机是东菱的
小贴士
揉吐司膜是一件痛苦的事情，但是有了面包机就解脱双手了
-
这道菜的其他做法
-
《银座顶级吐司》—— 葡萄干吐司（中种制法）
56收藏9.3万热度 -
中种葡萄干吐司
199收藏1.1万热度 -
葡萄干吐司
99收藏1.5万热度 -
葡萄干吐司
199收藏1.7万热度 -
葡萄干吐司
111收藏1.8万热度
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度