蔓越莓乳酪面包
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翟笑迎暖风
家里之前开封了一块奶酪，再放怕坏掉，赶紧想办法处理掉，就做了奶酪馅，正好可以放面包里~
主面团：高筋面粉250g，酵母3g，盐3g，细砂糖40g，蛋液45g，牛奶130g，黄油25g
奶酪馅：奶油奶酪150g，糖粉60g，淡奶油150g
装饰：蔓越莓干适量
主面团：高筋面粉250g，酵母3g，盐3g，细砂糖40g，蛋液45g，牛奶130g，黄油25g
奶酪馅：奶油奶酪150g，糖粉60g，淡奶油150g
装饰：蔓越莓干适量
时间: 1-2小时
步骤
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1. 将除黄油外的主面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好 -
2. 选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
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3. 程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
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4. 揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段
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5. 趁着面团发酵的时间，制作奶酪馅：将室温下软化的奶酪在小盆中搅打至顺滑，然后放入糖粉
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6. 继续搅打均匀，可在搅打过程中隔水加热
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7. 倒入淡奶油
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8. 继续搅打均匀，奶酪馅就做好了，在小盆表面盖一块湿布，备用
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9. 取适量蔓越莓干切碎备用
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10. 面包机程序结束，发酵完毕
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11. 取出发酵好的面团，揉匀排气
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12. 将面团分割成8份
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13. 分别滚圆后松弛10分钟
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14. 取一个面团擀成面包纸杯大小
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15. 用圆形切膜将其切成圆形和环形两部分
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16. 取出内部的圆形面团
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17. 将其稍微擀开，至纸杯大小
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18. 然后将其放入面包纸杯中
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19. 之后将切出来的环状面团也摆放入纸杯中
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20. 依次将其他面团也处理好，将纸杯摆放入烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵
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21. 发酵好之后，在面团环形表面刷一层蛋液
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22. 中间凹处填入奶酪馅
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23. 并在馅料表面装饰少许蔓越莓碎
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24. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度20分钟
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25. 出炉晾凉密封保存
小贴士
1. 做好的奶酪馅一定不要裸露在空气中，否则表面会结出一层硬皮；盖保鲜膜或湿布都可以避免这种情况；
2. 整形时，面团最开始擀成的圆形不要太大，最多到面包纸杯底部的大小就行了，因为环形面团在挪动过程中容易变成抻长；
2. 整形时，面团最开始擀成的圆形不要太大，最多到面包纸杯底部的大小就行了，因为环形面团在挪动过程中容易变成抻长；
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