金钱卷
4.4万热度
141收藏
收藏
|
涵霜随梦而飞
金钱卷，一个貌似很吉祥的名字，却被冠以面包之上，并且是我不曾听说过的~~
昨天看到导师的教学贴，立刻就开始学习，随着烘烤的进程，屋子里飘满了幸福的味道，烤出来的金钱卷如其名字一般金灿灿的，特别诱人~~
摆满一个9寸的披萨盘，余下的我卷了肉松，摆入4寸的活底蛋糕模，效果都很不错哦~~
洋气的外表，柔软的内在，在配上这略显霸气的名字，非常棒！
昨天看到导师的教学贴，立刻就开始学习，随着烘烤的进程，屋子里飘满了幸福的味道，烤出来的金钱卷如其名字一般金灿灿的，特别诱人~~
摆满一个9寸的披萨盘，余下的我卷了肉松，摆入4寸的活底蛋糕模，效果都很不错哦~~
洋气的外表，柔软的内在，在配上这略显霸气的名字，非常棒！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
奶粉
10g
牛奶
95g
鸡蛋
45g
南瓜泥
60g
细砂糖
40g
盐
3g
酵母
4g
黄油
30g
步骤
-
1. 将牛奶和鸡蛋倒入面包机桶内，白糖和盐分别放在对角。 -
2. 倒入面粉和奶粉。
-
3. 将酵母放在上面。
-
4. 放入南瓜泥后，将内桶放入面包机中，选择“发面团”程序。
-
5. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油。
-
6. 待面团揉好后，程序自动进入发酵阶段。
-
7. 程序结束，发酵完毕。
-
8. 取出面团，揉匀排气。
-
9. 将面团分割成重约20g/个的小面团。
-
10. 滚圆松弛10分钟。
-
11. 取一个小面团，擀成椭圆形。
-
12. 然后沿长边对折。
-
13. 卷起并捏紧封口。
-
14. 依次将小面团都整形好，摆入披萨盘中。
-
15. 放在温暖湿润处进行二次发酵，结束后在表面喷一层水。
-
16. 将其送入烤箱中下层，170度，约烤20分钟。
-
17. 出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可。
-
18. 当然也可以卷入一些肉松，做成肉松金钱卷。
小贴士
1.做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以液体也要酌情添加。
2.模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，当然，如果是不沾模具的话可以直接用的，我所使用的披萨盘无需抹黄油。
2.模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，当然，如果是不沾模具的话可以直接用的，我所使用的披萨盘无需抹黄油。