金钱卷
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金钱卷金钱卷，其实我也不知道为啥叫这个名字。。。不过，看着这金灿灿的颜色，心情莫名的就能好上很多呢~~材料：高筋面粉250g，低筋面粉50g，奶粉10g，南瓜泥60g，牛奶105g，鸡蛋50g，细砂糖40g，盐3g，酵母4g，黄油30g
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
奶粉
10g
牛奶
105g
鸡蛋
50g
细砂糖
40g
南瓜泥
60g
盐
3g
酵母
4g
黄油
30g
步骤
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1. 南瓜洗净，去皮去瓤后切片，上锅蒸熟 -
2. 将蒸好的南瓜捣碎过筛，晾凉备用
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3. 将除黄油外的材料放入面包桶中，液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置
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4. 将面包桶放入机器中固定好，选择“生面团”程序，默认时间1：40，程序包含揉面+发酵两个阶段
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5. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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6. 待面团揉好后，程序自动进入发酵阶段
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7. 程序结束，发酵完毕
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8. 取出面团，揉匀排气
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9. 将面团分割成每个重约20g的小面团
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10. 滚圆松弛10分钟
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11. 取一个小面团，擀成椭圆形
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12. 然后沿长边对折
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13. 卷起并捏紧封口
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14. 依次将小面团都整形好
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15. 派盘事先抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团
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16. 放在温暖湿润处进行二次发酵
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17. 发酵完毕后在表面喷一层水
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18. 将其送入烤箱中下层，180度约20分钟
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19. 出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可
小贴士
1. 做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面清洗再行添加；
2. 模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，当然，如果是不沾模具的话可以直接用的哈~
2. 模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，当然，如果是不沾模具的话可以直接用的哈~