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卡仕达奶酪卷
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杆丫丫个呸的个
自己做面包就是可以随意DIY，这次做北海道吐司和的面比较多，想的就是用北海道的面团，来搭配之前做好的卡仕达的酱，味道一定更加香浓哦，喜欢小卷卷的朋友，一定不能错过呢。

面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g（4/5小勺）、干酵母5.5g（约2小勺）、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
糖
43g
盐
4g
酵母
5.5g
全蛋液
43g
淡奶油
30g
牛奶
27g
奶粉
10g
汤种
92g
黄油
25g
香酥粒
适量
步骤
  • 1. 先来制作汤种，将18克高筋粉加入74克凉水充分搅均
  • 2. 小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
  • 3. 将除黄油外的材料统统放入面包机
  • 4. 选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束
  • 5. 放入切成小块的无盐黄油，再次选择和面团程序让面团慢慢吸收。一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)
  • 6. 收圆盖上保鲜膜发酵，发至2-2.5倍大小，手指戳洞不回缩
  • 7. 取出面团排气后滚圆松驰20分钟
  • 8. 擀成长方形薄片
  • 9. 涂上卡仕达酱
  • 10. 紧实一点卷起来
  • 11. 切成均匀的等份
  • 12. 放温暖湿润处发至2倍大
  • 13. 刷蛋液、撒香酥粒
  • 14. 送入预热180度的烤箱18分钟
小贴士
1、卷的时候要紧实一点

2、馅料可以换成自己喜欢的
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