酥皮菠萝面包
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落莫
菠萝包是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
玉米油
35g
黄油
50g
盐
3g
奶粉
15g
糖
35g
酵母
3g
鸡蛋
30g
水
120g
糖粉
50g
低筋面粉
50g
步骤
-
1. 将黄油软化后，加入糖粉用打蛋器打发，然后加入低筋面粉，搅拌均匀呈面团状备用 -
2. 将剩下的液体材料放入面包机桶内
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3. 接着放干性材料
-
4. 将面团揉到可拉出大片比较结实的薄膜
-
5. 放温暖处发酵至两倍大
-
6. 取出面团，排空面团里的气体，分割成均匀的小面团滚圆
-
7. 取一份酥皮面团，用手按压成酥皮薄片，覆盖在面包坯上，使二者粘合，用刀在酥皮上划上菱形块状，酥皮上涂上鸡蛋液
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8. 放入预热好的烤箱内，180度烘焙20分钟至表面金黄即可出炉
-
9. 放至温热即可食用
小贴士
1、制作菠萝酥皮时比较粘手，所以可以在手上涂抹少许的面粉防粘。
2、面团饧发时上面盖上保鲜膜防止表面发干。
3、据自家烤箱的适当调整烘烤温度和时间。
2、面团饧发时上面盖上保鲜膜防止表面发干。
3、据自家烤箱的适当调整烘烤温度和时间。
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