酥皮菠萝面包
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溯曲
本来上周公司组织3.8节的活动的因故改在明天.每次外出我都会做点自己的"干粮"当然这次也不例外.正好前天刚做了菠萝酱还没来得及装瓶子这次就做菠萝酱的面包了.上周做的元宝酥的皮子也还剩点这次全把它们用上.就叫.
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
380g
低筋面粉
160g
鸡蛋
1个
酵母粉
6g
食用盐
1/3勺
调合油
3勺
糖
6勺
牛奶
220ml
步骤
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1. 所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜. 起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆.这样的面才算出筋了. 再把面团放回面包机里发酵. -
2. 发酵好后,面团很软,很有弹性.
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3. 用面包机做的菠萝酱.
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4. 菠萝酱成品.
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5. 酥皮 请参照元宝酥做法.
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6. 面团擀成椭园形.
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7. 放上菠萝酱.
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8. 卷起.
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9. 把两头封口后朝里捏紧.
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10. 酥皮橄开.
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11. 把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.
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12. 用锋利的刀尖画出小菱形.
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13. 整形好后的面团再松弛15-20分钟.
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14. 刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.
小贴士
烤箱时间视烤箱情况而定。
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