奶酥小餐包
3.6万热度
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弎眉桔
这款餐包表皮颜色均匀，酥粒香甜，轻绵而柔软，百吃不厌，放在烤盘内进行发酵，烤出来的面包就像花朵般蛮漂亮的。咬一口，又香又软，很好吃的，喜欢面包的你可以尝试一下，当早餐，点心都是很不错的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
350g
黄油
23g
盐
2g
白糖
15g
牛奶
160g
酵母
3g
低筋面粉
35g
鸡蛋
1个
蛋液
适量
步骤
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1. 所有材料准备 -
2. 依次加入鸡蛋，牛奶，盐，糖，高粉，中间挖一个坑把酵母埋入后启动和面程序20分钟
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3. 之后倒入黄油再一次和面20分钟后断电发酵
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4. 35克低筋面粉中加入15克白糖和23克软化的黄油
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5. 拌匀搓成细粒后进冰箱冷藏
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6. 利用面包机的余度发酵至2倍大
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7. 排气
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8. 分成9个胚子，搓圆盖上静止15分钟
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9. 烤盘底部和四周抹上适量油之后再滚圆放入烤盘，每个胚子间隔留有空隙。（9寸烤盘）
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10. 发酵至2倍多刷上鸡蛋液
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11. 撒上奶酥
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12. 烤箱180预热倒数第二层20分钟
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13. 烤好之后拿出脱模
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14. 抹上油之后很容易脱模，拉开看看真的很松软
小贴士
高温天面包机和面一次程序后就停止不工作了，我用电风扇对着面包机吹后进行了第二次和面程序。当然如果喜欢揉面的话可以用手工。
烤箱的温度要根据自家的烤箱为定，容易上色的上面要盖锡纸，我没盖感觉正好。
烤箱的温度要根据自家的烤箱为定，容易上色的上面要盖锡纸，我没盖感觉正好。