淡奶油小餐包
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孤珊剩
给宝宝做苹果派剩下的奶油用在面包里，做成奶油小餐包，味道比原味美味多啦，松软香甜，表面刷上全蛋液，撒上一点芝麻，烤出来的成品外观上大大加分哟，颜色真的是太漂亮啦，一个个的小餐包真的非常好吃又极其可爱，我一边拍照一边吃，一不小心就消灭掉四个小餐包。宝宝放学回家正好我拍完，拿起小餐包一边吃一边赞不绝口，还说三口就吃完一个，这也太狼吞虎咽了吧......
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
淡奶油
40g
全蛋液
50g
牛奶
45g
白砂糖
35g
酵母
2.5g
盐
2g
白芝麻
5g
黄油
15g
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 将牛奶、淡奶油、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照先后顺序放入面包机桶里
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3. 揉20分钟后加入黄油继续揉
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4. 揉到可以拉出筋膜
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5. 发酵至原来的2.5倍大小
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6. 取出手工揉揉，充分排出气体
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7. 分成八个小剂子
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8. 擀成长舌状
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9. 卷起，从中间切成两部分
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10. 放在铺好油纸的烤盘上表面均匀刷上一层全蛋液，撒上白芝麻
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11. 放入烤箱中层
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12. 开启发酵功能，40度
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13. 发酵至原来的2至2.5倍大小
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14. 将烤盘移至下层，设置上下火，180度，15分钟
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15. 上色后盖上锡纸
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16. 出炉了
小贴士
一、面粉的吸水性有差别，揉一段时间后要检查干湿度；
二、第一次面包机里发酵的时候要盖上保鲜膜或者湿布；
三、材料中的全蛋液分量是45克放到面粉里和面，另外5克刷表面，不要都加入和面了；
四、我的这个烤箱是三层，如果是四层的，放到中上层或者中下层烤都可以，根基自家烤箱的特性来定。
二、第一次面包机里发酵的时候要盖上保鲜膜或者湿布；
三、材料中的全蛋液分量是45克放到面粉里和面，另外5克刷表面，不要都加入和面了；
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