牛肉汉堡
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茆晗日翻
好久没有吃汉堡了，小时候很爱吃，但是现在觉得去汉堡店吃不但不干净而且吃多了还会发胖。突然老妈说想吃汉堡了我就自己动手做了几个虽然有些麻烦但是自己动手还是会乐在其中的。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
150g
牛奶
80g
鸡蛋
20g
奶粉
8g
糖
20g
黄油
3g
牛肉馅
400g
橄榄油
适量
盐
1g
黑胡椒粉
适量
鸡蛋清
2个
淀粉
适量
红酒
适量
芝麻
适量
沙拉酱
适量
小番茄
适量
黄瓜
适量
生菜
适量
番茄酱
适量
酵母
3g
步骤
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1. 准备好汉堡胚食材：高筋面粉150g，牛奶80g，鸡蛋20g，糖20g，奶粉8g，酵母3g，黄油3g，芝麻适量 -
2. 将除了黄油以外的所有汉堡胚食材放入面包机
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3. 揉成光滑的面团放入黄油
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4. 将其揉到完全阶段可以拉出大片的薄膜
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5. 面团揉好放入大碗中放在温暖处发酵
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6. 发酵至2.5倍大
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7. 取出排气分为四等份进行松弛，松弛15分钟
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8. 将松弛好的面团整形放入汉堡模具中
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9. 放入温暖潮湿处进行最后的发酵，发酵至2倍大
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10. 表面洒上芝麻
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11. 放如预热好的烤箱中下层，上下火，170度10分钟即可
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12. 烤好的汉堡胚取出备用
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13. 准备好汉堡的其他食材
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14. 将淀粉，黑胡椒粉，蛋清，盐和橄榄油放入牛肉馅中
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15. 顺着一个方向搅匀
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16. 锅中放入油，用手将肉馅整形成为肉饼放入烧热的锅中
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17. 底面煎熟翻面煎
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18. 这时我们把汉堡胚切开，最好下面薄一点上面厚一点，在底层汉堡胚上放上生菜
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19. 在生菜表面涂一层沙拉酱
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20. 这时肉饼煎好放在生菜上
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21. 在牛肉饼上在涂抹一层沙拉酱，放上黄瓜片和番茄片
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22. 最后涂上沙拉酱和番茄酱即可
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23. 将上层汉堡胚盖好就是美味的汉堡了
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24. 四个全部做完可以开动了
小贴士
1.没个面粉的吸水量不同要根据自己的面粉加减牛奶的量
2.如果发酵好的汉堡生胚沾不上芝麻可以在表层涂一层糖水或者是鸡蛋液
3.汉堡的肉饼不要太厚以免不好煎熟以免影响口感
4.汉堡可以根据自己的口味来加入配菜
5.我做的汉堡胚不是很大，根据自己的爱好可以做的大一点儿吃起来会更实惠
2.如果发酵好的汉堡生胚沾不上芝麻可以在表层涂一层糖水或者是鸡蛋液
3.汉堡的肉饼不要太厚以免不好煎熟以免影响口感
4.汉堡可以根据自己的口味来加入配菜
5.我做的汉堡胚不是很大，根据自己的爱好可以做的大一点儿吃起来会更实惠
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