全麦海绵蛋糕
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醉江南倦客傲凝
海绵蛋糕已经做过好多次了,这其中有成功也有失败,不过现在再做起来已经很得心应手了。从一开始的手忙脚乱到现在的熟练掌握,都应该感谢我的好友万山红,跟她学到了不少制作美食的方法。这次做得海绵蛋糕添加了全麦面粉,营养更丰富了。
时间: 1-2小时
食材
全麦面粉
80g
玉米淀粉
20g
鸡蛋
4个
绵白糖
46g
玉米油
50g
步骤
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1. 称量好所需用料(玉米油除外)
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2. 全麦面粉和玉米淀粉(比例8:2)
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3. 混合后过筛2遍制成蛋糕粉
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4. 鸡蛋打在无水无油的容器里,先加入一半的白糖隔40度左右的温水用电动打蛋器打发
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5. 打发至蛋液起大泡再加入另一半白糖
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6. 继续打发至蛋液画个纹路不会马上消失就可以了
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7. 筛入蛋糕粉切拌翻拌均匀
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8. 倒入玉米油切拌翻拌均匀
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9. 继续切拌翻拌至没有干粉蛋糕糊就完成了
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10. 面包机提前5分钟开启烘烤功能键预热,将蛋糕糊倒入面包桶内外边包上锡纸(一个烘烤程序是60分钟)
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11. 烘烤到时间还剩15分钟时把锡纸拿掉,这样做的目的是为了让蛋糕上面着色
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12. 烤制时间结束后把蛋糕倒出晾凉
小贴士
1.隔温水打发鸡蛋是为了让蛋液打发的更快更充分,
2.在烘烤结束前的15分钟左右的时间段拿掉锡纸,是为了让蛋糕的上面充分着色。
2.在烘烤结束前的15分钟左右的时间段拿掉锡纸,是为了让蛋糕的上面充分着色。
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