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圣女果火腿披萨【不用揉面的厚底披萨】
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心若为城念岚
周末收到一瓶有机亚麻籽油,非常开心~~正准备做披萨呢,那就用有机亚麻籽油来制作好了~~O(∩_∩)O哈哈~~~
话说有机亚麻籽油是陆地上最补脑的天然食物~~~最近某人上班、考试、考证非常用功,用脑过度~~有机亚麻籽油来得真是时候~~正好给他补补呀~~
常常说“慢工出细活”~~~把这句话用到美食上,就是精雕细琢才能做出美味~~~
但是这个披萨,我真心没有精雕细琢过~~~不仅如此,而且还是我有史以来做得最懒人的一个披萨~~但是美味一点都不打折扣哦~~~
不用揉面的披萨~~这个想法来自于观看爸妈做馒头的过程~~~我看他们把面粉和酵母、清水混合均匀,没干粉的状态就进行第一次发酵~~~~发酵完成,排气揉匀,切成生胚,上锅蒸熟即可~~~时间比一般做法短得多,而且也方便得多~~但是做出来的馒头好看又好吃~~
看到这个结果后,我又去搜了下面食不用揉面的做法~~~果然有这个方法,而且和我爸妈做的大同小异~~
喜欢吃披萨的朋友可以试试这个方法~~~O(∩_∩)O哈哈~~~真心不用揉面的披萨~~
时间: 1-2小时
食材
面粉
280g
酵母粉
3g
1g
有机亚麻籽油
3g
黑米
50g
红粳米
50g
粗粮
50g
意大利面酱
2勺
马苏里拉芝士
40g
火腿
100g
罗勒
1g
黑胡椒粉
1g
圣女果
5个
步骤
  • 1. 将黑米、红粳米、粗粮淘洗干净,放进电饭锅里煮熟;
  • 2. 煮熟的杂粮米盛出凉却备用;
  • 3. 将杂粮米同适量清水混合榨汁,并过一次筛;
  • 4. 备好面粉、酵母粉、有机亚麻籽油、杂粮汁;
  • 5. 面粉同酵母粉、粗粮汁混合,搅拌至无干粉状态即可;我制作的粗粮汁比牛奶略浓稠点,所以我用了220g粗粮汁;
  • 6. 调入适量有机亚麻籽油,继续搅拌均匀;
  • 7. 盖上保鲜膜,放在温暖处发酵;
  • 8. 观察面团发酵至2倍大即可;
  • 9. 揉面垫上撒上适量干粉,将面团扒拉出来,用手撑开后,再拉起边缘往中间聚拢,翻面放置15分钟;
  • 10. 火腿切片,电饼铛刷适量有机亚麻籽油,将火腿片煎至两面焦黄;
  • 11. 煎好的火腿一分为四,圣女果洗净后切半,马苏里拉芝士刨碎;
  • 12. 将面团撑开,放进披萨盘里,中间薄,周边略厚;面团上刷层意大利面酱,再撒些罗勒碎,黑胡椒粉;
  • 13. 撒上适量马苏里拉芝士,铺上火腿片,圣女果;
  • 14. 烤箱启动“披萨”程序,自动预热程序结束后,将披萨盘放进烤箱中层,烘烤20分钟;如果没有此功能,就上火调至210度,下火调至180度。
  • 15. 披萨出炉后切块即可食用。
小贴士
1、由于烤箱的功率和脾气都不同,请按实际情况操作;
2、如果没有披萨酱,用意大利面酱(番茄酱)+披萨香料(罗勒)+黑胡椒粉,味道也很赞的;
3、食材根据自己的爱好调整;
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