银鱼蒸蛋
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夏侯
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜老人和小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。妹妹给我送了一些冰鲜银鱼，先做了一个银鱼蒸蛋.
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2颗
银鱼
100g
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好两颗鸡蛋，银鱼，姜. -
2. 鸡蛋磕入碗内，加盐.
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3. 加生抽.
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4. 加一点五倍的温水搅拌均匀.
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5. 滤去泡沫.
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6. 锅内烧水，加姜片.料酒.
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7. 入银鱼焯水.
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8. 捞出晾凉.
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9. 鸡蛋液盛入蒸碗中，加入少许银鱼.
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10. 蒙上保鲜膜，
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11. 入蒸锅蒸10分钟.
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12. 蛋液凝固，再把剩下的银鱼放在上面，蒸5分钟即可.
小贴士
1.银鱼不要放多了.容易腥.我这个就放得有点多.
2.银鱼先焯水，可以去掉部分腥味.
2.银鱼先焯水，可以去掉部分腥味.