虾仁西葫芦蒸饺
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调皮gear
前两天刚学做了柳叶饺的包法，就怕生疏了，赶紧再练习巩固一下。上次用豆沙馅的，女儿很爱吃，这次家里正好有西葫芦，我觉得用西葫芦做的馅颜色碧绿，味道清香，再配点别的食材，真是营养丰富。
食材
小麦面粉
200g
西葫芦
1个
虾
适量
鸡蛋
2个
黑木耳
适量
步骤
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1. 面粉用开水搅拌成絮状。 -
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
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3. 准备做馅料的材料。
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4. 熟虾去壳切成丁。
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5. 西葫芦切细丝，用盐拌一下，挤干水分。
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6. 黑木耳切丝。
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7. 起油锅鸡蛋炒熟后盛出。
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8. 起油锅虾丁煸炒出香味。
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9. 关火，倒入其他材料，用盐、葱花、香油、胡椒粉调味，搅拌均匀，盛出备用。
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10. 醒好的面团分成剂子。
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11. 擀成中间厚两边薄的圆形。
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12. 放入馅料。
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13. 包成柳叶形，新手，不太好看啊。
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14. 开水上锅，放进蒸锅。
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15. 大火蒸10分钟左右，面皮透明即可。
小贴士
开水揉面，蒸出来的饺子面皮柔软。如果揉面时黏手，可以手上稍滴几滴油揉面。