清蒸金鲳鱼
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冷月
汕头的金鲳鱼特美啊,身上有一部分的鳞片是金黄色的,看起来和普通鲳鱼有点像,但头部和鱼身都比普通鲳鱼宽,而且腮、尾巴和鳍都是金黄色的,像观赏鱼。
没有小刺,口味和普通鲳鱼差不多,但肉比鲳鱼厚,且肉白色细嫩,含脂肪多,清蒸味道最好,鲜美甜口。
没有小刺,口味和普通鲳鱼差不多,但肉比鲳鱼厚,且肉白色细嫩,含脂肪多,清蒸味道最好,鲜美甜口。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 将金枪鱼(汕头叫法)洗净,放在盘子上。
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2. 把切好的姜丝均匀放在鱼身上。
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3. 蒸锅水开后,把鱼放入。
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4. 利用蒸鱼时,将葱洗净切成丝。
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5. 蒸鱼时间为8--10分钟,视鱼的体积大小而定。
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6. 把盘子里的鱼水倒掉,撒上葱丝。
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7. 浇上蒸鱼酱油。
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8. 浇上滚烫的色拉油即可上桌食用。
小贴士
鱼不能蒸太久,时间久鱼肉就不好吃咯(*^__^*) 嘻嘻……
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