紫薯松糕
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纯青smuggle
紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,最爱那一抹紫,成品软糯香甜。
食材
紫薯泥
140g
粳米粉
160g
糯米粉
60g
糖粉
40g
牛奶
100ml
步骤
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1. 紫薯去皮蒸熟碾碎过筛
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2. 粳米粉,糯米粉,糖粉,倒入紫薯泥中,拌匀
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3. 用手抓匀,加入牛奶,搓成均匀粉状。用手攥成一团,不松开即可
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4. 料理机打成粉
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5. 容器抹油,倒入粉粉,抹平
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6. 水开上锅,猛蒸20分钟左右(出锅凉后撒上糖粉装饰一下即可)
小贴士
操作步骤4后,有耐心的话可以再过筛一遍,我的估计牛奶多了,感觉粉粉潮了,不好过筛了,所以省了这一步
牛奶要慢慢加入,免得跟我一次加多后粉太潮不容易过筛了,不过筛我想成品口感肯定没有过筛过的细腻
其实,蒸的时候最好不要上盖,我不小心把锅盖的蒸气水流在了松糕表面,所以提议撒了糖粉遮掩一下
牛奶要慢慢加入,免得跟我一次加多后粉太潮不容易过筛了,不过筛我想成品口感肯定没有过筛过的细腻
其实,蒸的时候最好不要上盖,我不小心把锅盖的蒸气水流在了松糕表面,所以提议撒了糖粉遮掩一下
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