紫薯松糕
6万热度
182收藏
收藏
|
哀伤的月季罕
昨晚做紫薯汤圆，还有紫薯泥剩下来。今早想着做点新的。努力过好每一天。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯泥
适量
粘米粉
适量
绵白糖
2勺
步骤
-
1. 紫薯泥，就是将紫薯蒸熟、去皮，再用勺子碾成薯泥。 -
2. 将粘米粉、紫薯泥和白糖均匀混合。粉和泥的份量大致相同。
-
3. 用底部较圆的勺子，将混合粉碾压，均匀且松细，如图，尽量看不到大颗粒。过程中加了一勺水。
-
4. 平铺在碟子上，用勺子轻轻压实一下。
-
5. 盖上碟子，蒸，水沸腾后蒸二十分钟。
-
6. 开吃(^ω^)。
小贴士
1、之所以称为松糕，不称米糕，是因为仿照广东松糕的做法。碾细粉泥后没有过筛，这样也足够松软，也很好吃。
2、蒸前压实一下，因为材料比较干，没怎么加水，方便成型。
3、碾细粉泥的过程加了一勺水，这可以根据材料干湿程度来定，不太需要很湿润，否则蒸好也不松。
4、加个碟子作盖子来蒸，防止水蒸气凝聚成水滴进糕里。
2、蒸前压实一下，因为材料比较干，没怎么加水，方便成型。
3、碾细粉泥的过程加了一勺水，这可以根据材料干湿程度来定，不太需要很湿润，否则蒸好也不松。
4、加个碟子作盖子来蒸，防止水蒸气凝聚成水滴进糕里。