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【柏翠幸福烘焙】紫薯蜗牛卷
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鸵鸟descent
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
自从开始玩烘焙,紫薯就成了我最喜欢的一种食物啦~营养丰富,颜色漂亮,用来做天然的色素很赞哦,每次做面食,我都是喜欢搭配紫薯呢。
这次做的这个紫薯蜗牛卷,卷上了稍微带点咸味的芝士,口感和营养更好哦,做个用心的妈妈,给仔仔的健康打好基础哦!
时间: 1-2小时
食材
面粉
100克
紫薯泥
20克
芝士
一片
10克
酵母
3克
30克
鸡蛋液
10克
黄油
10克
适量
少许
步骤
  • 1. 紫薯蒸熟后,趁热压成泥,和除黄油外的所有食材混合,揉均匀,再把黄油加进去,揉出膜,静置发酵好,排气
  • 2. 把面团分成四个胚子
  • 3. 取一份,擀成牛舌状
  • 4. 放半片芝士在上面
  • 5. 从底部开始,向上卷起来
  • 6. 用比较锋利的刀子拦腰切断
  • 7. 稍微整下型
  • 8. 把做好的面包胚放在烤箱,底下放一盆开水,进行二发(这个过程大概40分钟左右)
  • 9. 二发好的面包胚放入预热好的烤箱,170度烤12分钟,出炉,冷却即可
小贴士
1、蒸好的紫薯趁热压成泥,用搓揉的手法,不但可以更好地把紫薯揉均匀,还可以更快地出膜。

2、采用放在烤箱,底下放一碗开水的方法二发,效果非常好呢。
这道菜的其他做法

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