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【柏翠幸福烘焙】紫薯南瓜吐司
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褂纯芈秘挛
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 味道很好 颜色也很漂亮哦。
时间: 1-2小时
食材
新良面包粉
300g
紫薯泥
50g
南瓜泥
50g
牛奶
90g
蛋液
60g
白糖
20g
盐
1g
酵母
4g
无盐黄油
20g
蛋液
适量
步骤
  • 1. 分别把紫薯面团和南瓜面团的材料放到盆里，开始揉面 紫薯面团：面包粉150克，紫薯泥50克，鸡蛋液30克，牛奶60克，盐少许，糖10克 南瓜面团：面包粉150克，南瓜泥50克，鸡蛋液30克，牛奶30克，盐少许，糖10克
  • 2. 在盆里用筷子把所有的材料搅成团状后，移到面板上开始揉搓面团
  • 3. 大约10分钟后，可以拉出容易破的膜
  • 4. 加入10克黄油和2克酵母，继续揉面，等黄油全部揉进面团后，可以摔打揉搓间隔着进行，
  • 5. 经过摔打和揉搓，面团很快就可以拉出薄而不容易破的手套膜，大约5分钟 2种面团都全部揉到可以拉出吐司手套膜的状态
  • 6. 分别盖好发酵
  • 7. 二发完成的面团排气
  • 8. 排完气的面团松弛15分钟
  • 9. 取紫薯面团擀成均匀的片状，这是为了充分擀出面团中的气体，使吐司的组织更绵软，避免有孔洞，然后再卷起来
  • 10. 卷成卷
  • 11. 再按扁擀长擀宽
  • 12. 卷起
  • 13. 同样处理好南瓜面团
  • 14. 做好的紫薯卷和南瓜卷放入吐司盒子
  • 15. 二发完成的吐司，新良的面包粉爆发力非常足
  • 16. 刷上蛋液
  • 17. 烤箱预热180度，靠30分钟
  • 18. 做好的紫薯南瓜双色吐司
  • 19. 凉后的吐司切片
  • 20. 取一片吐司，切成2半，其中一半放上一勺蛋炒饭
  • 21. 用另外半片吐司盖上，使用心形饼干模具卡形状
  • 22. 使劲按动模子，切去多余的面包片，就做好了心形的蛋炒饭包
  • 23. 全部做好，上面配番茄沙司，中间放水果，就是一顿营养丰富的早餐
小贴士
2种面团要注意发酵时间相同，避免面团状态不同，先做好的可以先放入冰箱冷藏。
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