意式果仁脆饼
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菏云抗成瘸
意式脆饼，即“Biscotti”，是一种深受意大利人欢迎的饼干。Biscotti就是两次烘焙的意思，脆饼是需要经过两次烘烤而成的，口感硬脆，果仁也很香，喜欢这种口感的值得一试，还可以蘸红茶，咖啡食用，那样又是另外一种享受。
时间: 1-2小时
食材
低粉
150g
黄油
50g
红茶茶包
1包
糖粉
40g
清水
30g
杏仁
适量
开心果
适量
花生
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 红茶用30克开水泡5分钟。用茶包也可，最后一样将茶渣碎和茶水都投入使用。茶叶的话要切一下，茶包不用。 -
2. 果仁切小片，不要太细碎。
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3. 黄油软化，加入糖分。
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4. 搅打至松发状。
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5. 低粉筛进去。
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6. 放入切碎的茶叶渣和茶水。
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7. 加入果仁揉捏成团
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8. 如图整成长条状，顶部略突。
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9. 烤箱预热，160度烘烤20分钟左右，取出放冷，用利刀切成厚薄适中的片。
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10. 再入烤箱175度烤15分钟左右，中度上色即可取出，不够脆可以放烤箱余温闷10分钟。
小贴士
果仁不适宜太多，切的时候面团容易散掉，也不要面团太热时候切，形状会不好。
果仁不够脆的时候可以事先烘烤几分钟再使用。
果仁不够脆的时候可以事先烘烤几分钟再使用。