您的位置: 首页>菜谱分类>豆浆麦片面包
豆浆麦片面包
2万热度
109收藏
长歌飒沓
新换了一台九阳料理机,所以用它做了豆浆,虽然不是全自动豆浆机,不过总是比我之前的那个好用了很多,周末两人吵架,虽然很生气,真的很生气,但还是做了豆浆油条喂那只讨厌原猪。
剩下的豆浆做了这款小面包。
方子来自孟老师100道面包。
因为是汤种,所以再详细一下配料:
汤种:豆浆50克,麦片15克,高粉1小勺
面团:高粉210克,豆浆110克,白砂糖20克,酵母3克,盐1/4小匙,植物油20克,葡萄干适量
食材
高粉
210g
豆浆
110g
白糖
20g
1/4小匙
酵母
3g
植物油
20g
汤种麦片
15g
高粉
1小勺
豆浆
50g
葡萄干
适量
步骤
  • 1. 汤种做法:汤种中的所有材料混合均匀
  • 2. 微波炉高火30秒,取出搅拌均匀,再高火20秒取出搅拌,最后再高火20秒成糊状,放冷后入冰箱冷藏60分钟
  • 3. 将冷藏后的汤种和面团中除葡萄干外的所有材料倒入面包机
  • 4. 搅拌至完成阶段,盖上面包机盖子进行基本发酵
  • 5. 基本发酵完成的面团
  • 6. 取出面团进行排气滚圆,盖上保鲜膜中间松驰15分钟
  • 7. 把松弛好的面团擀成长方形,葡萄干均匀地铺在面团上
  • 8. 从一端把面团卷起来,先从中间切成两段
  • 9. 再进行平均分割
  • 10. 分割好的面团按照吐司的整形方法卷起来,注意不要把葡萄干露出来
  • 11. 放入铺了油布的圆模,入烤箱进行二次发酵
  • 12. 二次发酵完成后,面团表面先刷一层全蛋液,再撒上麦片
  • 13. 烤箱倒数第二层,175度25分钟左右(如果表面上色浅,可以烤到最后几分钟后把烤盘移到中层)
小贴士
我的这个汤种做的很稠,因为我怕稀了操作起来比较麻烦。亲也可以把汤种做的比这企业稀一些,第三次就不要再用微波炉打那20秒了~
这道菜的其他做法

豆浆麦片

95收藏
4.2万热度

燕麦片面包

101收藏
8万热度

蜂蜜燕麦片面包

156收藏
1.7万热度

红豆浆椰蓉面包

134收藏
6万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度
相关菜谱