原味戚风蛋糕
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墨染几许红叶昊明
这个戚风蛋糕,我是除了没用烤箱做过,其它所有的版本全做过,蒸的,微波的,电饭锅的,高压锅的,平底锅的,我能折腾吧,哈哈,生命就在于折腾嘛,这算是烤箱戚风处女做了,做完以后看了别的资料,貌似我好多做的都不对,比如不应该打成硬性发泡了等等,不过烤出来味道还不错哦,公公和小叮当都比较爱吃,正好我今天过生日,我做泡芙的时候剩了点奶油,我自己做了一小块奶油蛋糕,哈哈,吃的我这个美呀,哈哈,减肥神马的都在九霄云外等我吧
食材
鸡蛋
5个
牛奶
80g
玉米油
70g
蛋黄白糖
25g
蛋清白糖
50g
低粉
130g
白醋
数滴
步骤
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1. 鸡蛋分别打入两个无水无油的盆里 -
2. 在蛋黄盆里加入牛奶,玉米油,白糖,充分打发
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3. 筛入低粉
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4. 切拌均匀
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5. 蛋清里滴几滴白醋打至鱼眼泡加1/3白糖
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6. 再打的细些加入1/3白糖
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7. 再细些再加入剩下的白糖
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8. 打发至硬性发泡
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9. 分三次倒入鸡蛋糊内,切拌均匀
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10. 充分搅拌
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11. 倒入模具里,用量振几下振出气泡
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12. 150度烤30分转170烤25分左右
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13. 出炉倒扣晾凉
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14. 晾凉后脱模
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15. 切开一块开吃喽,太美味了哈
小贴士
看资料说是不用到硬性发泡,下次试试