原味戚风蛋糕
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你能跟上我吗
很久没做蛋糕啦，最近有点手痒，那就来做个简单的吧，原味戚风蛋糕。
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
120g
牛奶
26ml
玉米油
26ml
醋
适量
白砂糖
20g
步骤
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1. 把所有材料准备好，蛋白蛋黄分别放在一个盆中 -
2. 将面粉过筛，过两遍会更细腻
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3. 把牛奶、糖、油用打蛋器混合，加入已过筛的面粉以翻拌的手法搅拌均匀
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4. 蛋白中加入二三滴醋，加入糖，用打蛋器打到有个小尖角即可
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5. 取三分之一的蛋白放入装蛋黄糊的盆中，用刮刀翻拌
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6. 稍微翻拌到比较均匀即可
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7. 将翻拌好的蛋黄糊全部倒入装蛋白的盆中，充分翻拌均匀，要用翻拌或之字形手法
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8. 将拌好的面糊放入模具中，模具要稍微震一下，震出大气泡，入烤箱烘烤
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9. 以150度，下层，烤60分钟
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10. 烤好后立即拿倒扣，等凉后脱模即可，香喷喷的蛋糕就做好啦
小贴士
鸡蛋要用放在冰箱里的，不仅蛋白蛋黄容易分开，而且蛋白也更容易打发
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